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Le paludier est l’homme du marais. Peu de métiers dans nos pays sont encore vraiment manuels, empruntant techniques ancestrales et outils d’il y a plusieurs siècles.

Dans les marais salants de Guérande, la tradition perdure et l’équilibre entre l’homme et la nature reste bien réel.

L’art du paludier consiste à récolter sur le fond argileux de l’oeillet un sel de grande qualité. L’expérience dans le maniement du las, la connaissance des réglages d’eau dans les différents bassins, la lecture des conditions météorologiques sont autant de qualités indispensables que le paludier acquiert au fil des ans. Il lui faut aussi être résistant pour affronter les durs travaux d’hiver d’entretien des bassins puis récolter et transporter en été 2 à 3 tonnes de gros sel par jour.

Les paludiers et les paludières de la coopérative des Salines de Guérande maintiennent cette activité ancestrale, fiers de leur produit de qualité, heureux de leur symbiose avec la nature.

Nous serons heureux de vous recevoir à Terre de Sel pour vous faire partager notre passion.


Paroles de paludiers

Pierre PEREON
Descendant d’une longue lignée de paludier, Pierre ne se destinait pas au départ à suivre le même parcours professionnel, mais passionné par son environnement, il revient sur le marais car, comme il le précise « j’ai d’abord choisi ce métier pour préserver et faire vivre un site que je sais exceptionnel. »


Joëlle EPP
Originaire d’Alsace, rien ne laissait prévoir que Joëlle deviendrait un jour paludière. Pourtant, très attachée à la côte ouest, elle s’installe en presqu’île guérandaise et à force de côtoyer les habitants du marais, l’idée faisant son chemin, elle décide d’arrêter son travail de secrétaire pour devenir paludière. Après une formation de paludier et forte d’un tempérament volontaire, Joëlle compte, depuis 1994, parmi les 33 femmes adhérentes de la coopérative.